果品蔬菜贮藏运学中，第八章主要探讨果品贮藏与预包装食品的关系。果品贮藏是指通过控制温度、湿度、气体成分等环境因素，延长果品的保鲜期，维持其品质和营养价值。预包装食品则是指在销售前已进行包装的食品，对于果品而言，预包装不仅保护产品免受物理损伤和污染，还能通过调节包装内部环境（如气调包装）进一步延长贮藏时间。
果品贮藏的关键在于选择合适的贮藏条件。例如，苹果和梨适宜在低温（0-4°C）和高湿度（90-95%）下贮藏，而柑橘类水果则需要稍高的温度（4-10°C）以避免冷害。气调贮藏通过降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度，可以有效抑制果品的呼吸作用和微生物生长，从而延缓成熟和腐败过程。
预包装在果品贮藏中扮演重要角色。常见的包装材料包括塑料薄膜、纸盒和网袋，它们不仅提供物理保护，还能通过微孔或活性包装技术调节内部气体环境。例如，气调包装（MAP）通过调整包装内的气体成分，可以模拟最佳贮藏条件，延长果品的货架期。预包装还能减少水分流失，防止交叉污染，并便于运输和销售。
在实际应用中，果品贮藏与预包装的结合需考虑果品种类、成熟度和市场要求。通过科学管理贮藏条件和创新包装技术，可以有效减少果品损耗，提高经济效益，满足消费者对高质量食品的需求。
